想要知道那个榨出果汁的营养价值保留更高就要从榨汁机、原汁机、破壁机的工作原理入手。

那种榨汁方式营养保留更好（图片来源于网络）

榨汁机：是将水果切的特别碎，然后通过离心力让果汁流入果汁杯中，果渣甩进渣桶。这是一个将水果切碎，然后甩出来果汁的过程，会有果纤维进入果汁中，注重一个“甩”字。

原汁机：是一根螺旋杆以低速旋转的过程，对水果进行挤压和研磨，从而将果汁透出过滤网、果渣从渣口排除。这是将水果挤压、研磨的过程，几乎没有果纤维进入果汁中，注重一个“捏”字

破壁机：是以极高的转速的搅拌机，打破食材的细胞壁，让食材碎成果沫一样，从而形成果汁。这个过程将注重一个“碎”字。

原汁机和榨汁机榨汁10分钟后对比

榨汁机在高速运转的同时，将果汁纤维打散、破坏了纤维的营养成分，榨汁机的刀片在高速旋过程中，水果会遇到刀片。一次又一次摩擦之后水果的营养成分将会受损，一部分果汁营养又会随着果渣被排除。原汁机70-80转/分让你完全可以放心绝不会破坏营养素，100％保留了活性，不破坏水果细胞结构，能够保留水果中更多的营养成分不流失。而破壁机是将细胞壁彻底打碎，让细胞营养更容易被吸收，但是榨出果汁最容易被氧化，不能长时间储存。

总结：榨出果汁并马上饮用果汁中的营养成分：破壁机＞原汁机＞榨汁机